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日々の生活において、ワインの需要は、様々なシチュエーションで存在します。しかしながら、その都度、ワインショップへ足を運んで店員と相談している時間がある方は少ないはず。かといって、ネットでの購入では、どんなワインを買っていいのか分からない・・・。
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ピュリニー・モンラッシェ 1級 レ・ピュセル 1997年 ジャン・ボワイヨ・エ・フィス

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ピュリニー・モンラッシェ 1級 レ・ピュセル 1997年 ジャン・ボワイヨ・エ・フィス
<生産者名>

ジャン・ボワイヨ・エ・フィス

JEAN BOILLOT ET FILS


ヴォルネーで最も古い家柄の1つ(1630年からの記録も残るほど)で、ドメーヌの設立は1885年、現当主のアンリ・ボワイヨ氏は5代目。
ブドウ畑リュット・レゾネ(減農薬農法)、化学物質を最小限に抑えた病虫害駆除を行っています(殺虫剤は使用しません)。
除草剤は使用せず、年に8〜10回の頻度で耕しています。春には厳しい摘芽をしており、夏にはグリーン・ハーヴェストを行なっています。
アンリ・ボワイヨ氏は完璧な潔癖主義者で、全ての作業を徹底しています。とりわけ収穫については徹底しており、手摘み収穫はもちろんのこと、畑に選果台を持ちこんで選果した後、さらに醸造所の選果台にて選別を行っています。ヒョウ害や腐敗のあった年にはピンセットで選果をするほどの徹底ぶりです。
収量が赤で15hl/haまでおちることもあるほどです。(平均収量 白:45hl/ha 赤:40hl/ha)

収穫直後の完熟した健康的な果実を空圧式プレスを使って綺麗な果汁を得ます。アルコール発酵は樽にて、約19℃で20日間です。
アペラシオンにより30%〜80%の新樽を使用します。樽熟成は12〜15ヶ月です。熟成に使われる樽は通常の228Lではなく、350Lの樽を使用しています(ワインと樽との接点を少なくすることでゆるやかな熟成を促すため)。
現在はほとんどバトナージュを行なわず、澱引きとコラージュの後、軽いフィルターを経て瓶詰めされます。





<商品名>

ピュリニー・モンラッシェ 1級 レ・ピュセル 1997年 ジャン・ボワイヨ・エ・フィス

PULIGNY MONTRACHET LES PUCELLES 1997

<商品説明>

レ・ピュスルはピュリニー・モンラッシェの1級畑の中でも特別な存在です。特級畑のバタール・モンラッシェヴイアンヴニュ・バタール・モンラッシェに隣接しており、時としてそれらに匹敵する様なワインが生み出される事もあります。ジャン・ボワイヨは0.5haを所有、平均樹齢は40年程にもなります。豊かでリッチな果実味、存在感があり、丸く膨らみのある味わいです。10年以上の熟成を経て、今飲み頃に差し掛かりつつあります。
※これまではドメーヌ物を「ジャン・ボワイヨ」、ネゴシアン物を「アンリ・ボワイヨ」として区別していましたが、
2005年ヴィンテージからはドメーヌ物を「ドメーヌ・アンリ・ボワイヨ」、ネゴシアン物を「アンリ・ボワイヨ」又は「メゾン・アンリ・ボワイヨ」に変更されています。

こちらの商品は変更前の貴重な「ジャン・ボワイヨ」のエチケットです。
<生産地域>

フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区尾ピュリニー・モンラッシェ村1級

<ブドウ品種>

シャルドネ100%

<タイプ>

白・辛口

ピュリニー・モンラッシェ 1級 レ・ピュセル 1997年 ジャン・ボワイヨ・エ・フィス
販売価格

12,141円(税抜)

SOLD OUT

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