ジュヴェレ・シャンベルタン 1級コンブ・オー・モアンヌ 1999年ドメーヌ・フーリエ


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no wine no life店長

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ジュヴレ・シャンベルタン 1級コンブ・オー・モアンヌ 2007年ドメーヌ・フーリエ

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ジュヴレ・シャンベルタン 1級コンブ・オー・モアンヌ 2007年ドメーヌ・フーリエ

＜生産者名＞

ドメーヌ・フーリエ

DOMAINE FOURRIER

現在の当主は71年生まれの若き情熱家ジャン=マリー・フーリエ氏。5代目にあたります。
23歳までに学校、アンリ・ジャイエ、父、ドメーヌ・ドルーアン(米国)と、ワイン造りを学びましたが「その誰の真似でもない、自分だけのワイン造り、哲学がある」とこだわりを持っています。テロワールと高貴な葡萄品種ピノ・ノワールの純正さを表現することに努め、自ら「テロワリスト」（テロワール至上主義者の造語）と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。
リュット・レゾネで栽培され、霜や雹の被害にあわないときでやっと40hl/haに達するという低収量を守っています。
選果台を使用せず樹上での選別に力を入れ、100%除梗し半分だけ破砕しています。人工的な低温浸漬はせず、朝の収穫時の温度で浸漬され、自然に任せて醗酵。
空圧式プレス機で圧搾し、24時間静置してデブルバージュ。新樽比率は、グラン・クリュでも村名でも、20%しか使用しません。
18ヶ月の熟成中、澱引きは行われず、清澄もフィルターも一切行われていません。

＜商品名＞

ジュヴェレ・シャンベルタン 1級コンブ・オー・モアンヌ 2007年ドメーヌ・フーリエ

GEVREY CHAMBERTIN 1er COMBE AUX MOINES DOMAINE FOURRIER

＜商品説明＞

コンブ・オー・モアンヌは1級畑の中でも特に評価の高い、クロ・サン・ジャックやカズティエと同じ斜面にあり、ほぼ真東を向いている。驚く程の凝縮感としなやかな質感を持ち、充分な酸がそれらの要素を綺麗にまとめ上げている。

＜生産地域＞

フランス・ブルゴーニュ地方・コート・ド・ニュイ地区・ジュヴレ･シャンベルタン村１級

＜ブドウ品種＞

ピノ・ノワール100％

＜タイプ＞

赤・フルボディ

ジュヴレ・シャンベルタン 1級コンブ・オー・モアンヌ 2007年ドメーヌ・フーリエ

販売価格

20,083円(税抜)

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ジュヴレ・シャンベルタン 1級 コンブ・オー・モアンヌ 2007年 ドメーヌ・フーリエ

ジュヴレ・シャンベルタン 1級コンブ・オー・モアンヌ 2007年ドメーヌ・フーリエ